family

"На камбузе" - страничка стремная. Здесь мы планируем публиковать "секреты" счастливой семейной жизни. Есть, правда, два неизменных условия: первое- любовь, второе - все надо делать вместе, сообща, тогда и не так скучно, и время быстрее пролетает. Это относится и к кулинарным секретам.

Итак, кулинарные секреты от "SVETLANA'S FASHION"

МАРИНОВАНЫЙ ЛУК

(Хорош в качестве закуски к водке)

2-3 луковицы почистить, нарезать кольцами, выложить в дуршлаг, предварительно разобрав на кольца. Вскипятить чайник (2-3 л кипятка). Пролить кипятком лук, израсходовать на это ВЕСЬ чайник. Если лука много, то больше. Приготовить1стакан уксуса (примерно 1.5%, лучше попробовать на вкус и подобрать под себя), лук переложить в глубокую миску, залить маринадом, добавить пряности, лучше всего молотый черный перец. Дать постоять 15-30 минут. Слить маринад. Подавать на стол .

Баклажанная икра со свининой (бараниной) "по-партизански" и красным вином

Выход продукта:

икра - одна 3.5литровая кастрюля, мясо - около 1кг, вино красное, сухое кипрское "ОТЕЛЛО" 1л (на двоих, но можно больше, не лимитировано, по настроению, подойдут также "Алазанская Долина", "Ркацители", "Бордо", "Каберне", "Медвежья кровь", "Кадарка", но это все "кожезаменители")

для икры: 1.5 кг баклажан, 0.5-0.6 кг перцев болгарских, 1кг томатов (Дамский пальчик, или любой другой сорт с маленьким количеством семян), 3-4 больших луковицы, 1 головка чеснока, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, соль, перец - по вкусу. Наилучший вкус - при обжарке на оливковом масле (сойдет и подсолнечное, "Идеал").

Овощи вымыть, у перцев удалить семена, нарезать мелко, приготовить для обжарки. Приготовить большую кастрюлю. Обжарить и сложить в подготовленную кастрюлю: баклажаны, перцы, 1/2 лука, остатки лука поджарить с томатами, все посолить, поперчить, потушить 10 минут на слабом огне, добавить измельченный чеснок. Сразу же снять с огня, дать постоять 10 минут. Подавать на стол с зеленью.

Подавать горячим и с хорошим настроением. Быть готовыми к любым действим противоположного пола. За реакцию не отвечаем. (Если вина будет много, есть возможность засыпания, обоих).